問:拉薩有什么好吃的美食?拉薩有什么美食推薦呢?
答: 1、炸灌肺
西藏菜,藏語音洛乍,多見于拉薩等地,以羊肺為主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。特點是色澤淡褐,外酥脆里軟、味香美。
2、氽灌腸
西藏菜,又稱三腸、五腸,以新鮮羊小腸為衣,分別灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面,分稱血腸、肉腸、面腸,合稱三腸;另有灌以羊肝、羊油者,分別稱肝腸、油腸,與前三腸合稱五腸。此菜多為藏族同胞在新年時成批灌制,供年節(jié)氽食。
3、蒸牛舌
西藏菜,藏語音杰郎最,多見于拉薩等地,以牛舌肉為主料,經煮蒸而成,特點是入口軟嫩,味道鮮美而帶椒香。
【推薦餐館】
藏家宴(團結新村店)
地址:城關區(qū)團結新村路75號東區(qū)北門(近二環(huán)路)。
4、火燒蕨麻豬
藏族菜。流行于甘肅甘南藏族自治州一帶,以蕨麻豬為原料外裹泥巴暗火中炮制而成,蕨麻豬為甘南草原特產,因當地人所飼養(yǎng)的豬常在草原覓食蕨麻(學名鵝絨委陵菜,其地下莖呈不規(guī)則塊狀,富含淀粉,味香甜,可作干果食用,俗稱人參果),故名。此種豬肉質嫩而味鮮美,少脂肪。此菜的特點是皮脆肉嫩,味道特別鮮美。
5、酥油茶
在西藏,在每個藏胞家庭,隨時隨地都可以見到酥油。酥油是每個藏族人每日不可缺少的食品。酥油有多種吃法,主要是打酥油茶喝也可放在稽耙里調和著吃。逢年過節(jié)炸果子,也用酥油。藏族群眾平日喜歡喝酥油條。制作酥油茶時.先將茶葉或磚茶用水久熬成濃什,再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶),再放入酥油和食鹽,用力將“甲洛”上下來回抽幾十下,攪得油茶交融,然后倒進鍋里加熱,便成了噴香可口的酥油茶了。
【推薦餐館】
藏家宴(團結新村店)
地址:城關區(qū)團結新村路75號東區(qū)北門(近二環(huán)路)。
6、夏河蹄筋
藏族菜,以羊蹄筋為主料,配以木耳、黃花等分別蒸、煮而成。特點是柔滑鮮香。此菜始源于甘南藏族自治州一帶,據傳明代已著名。
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