問：請問拉薩和林芝有什么好吃的東西？比較有特色？

答：肉干，酥油茶，酥油糌粑，藏族酥酪糕，藏族血腸，藏式面條，白腸，風(fēng)干肉，糌粑，奶渣包子，奶渣，酸奶餅，氽灌腸，黑腸，腐奶渣粥，人參果奶渣糕，細(xì)奶渣糕，哲思，帕扎瑪果，藏族吹肺，吹肝。

酥油茶，糌粑，藏族酥酪糕，奶渣包子，酸奶餅。

酥油茶：
酥油茶的原料：
酥油、茶葉或磚茶、食鹽
酥油茶的做法：
方法一：
磚茶呈固體狀,需要用刀切削，如砍柴刀等，得用力切削。鍋中加300毫升水煮沸，加3到5克碎磚茶，煮到茶水變黑熄火。茶水變色后，可加入0.5克鹽。寒冷的日子里還可以多加一些鹽。再加入2克酥油（約湯匙的三分之二）。水經(jīng)茶水過濾網(wǎng)注入茶壺備用。通常使用小茶杯飲用。
方法二：
先將奶汁加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打。來回?cái)?shù)百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成酥油。制作酥油茶時，先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁。再把茶水倒入酥油茶桶。接著放入酥油和食鹽，用力將茶桶上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進(jìn)鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。
酥油茶有各種制法，一般是先煮后熬，即先在茶壺或鍋中加入冷水，放入適量磚茶或沱茶后加蓋燒開，然后用小火慢熬至茶水呈深褐色、入口不苦為最佳。在這種熬成的濃茶里放進(jìn)少許鹽巴，就制成了咸茶。如在成茶碗里再加一片酥油，使之溶化在茶里。就成了最簡易的酥油茶。但更為正統(tǒng)的做法是：把煮好的濃茶濾去茶葉，倒入專門打酥油茶用的酥油茶桶（這是藏區(qū)群眾家里常見的也是必備的一種生活工具，由筒桶和攪拌器兩部分組成。筒桶用木板圍成，上下口徑相同，外面箍以銅皮，上下兩端用銅做花邊，顯得精美大方。
攪拌器是在比簡口較小的圓木板上安一根比桶稍高的木柄構(gòu)成，圓木板上有4個直徑約4厘米的小孔，攪拌時，液體和氣體可以上下流動。21世紀(jì)以來，在城市和其他一些有條件的藏族群眾家里，則更多地是使用電動攪拌器，既方便快捷，又干凈衛(wèi)生），再加入酥油。

藏族酥酪糕：
制法：
（1）將提取過奶油的乳白色淀粉（藏名曲熱）涼干，用磨磨成粉末。
（2）拌入黃油（奶油）、白糖、人參果（角麻）、葡萄干、桃仁等，做成圓形、方形，表面有紅絲綠絲的表現(xiàn)吉祥、長壽圖案的醍面胚，放入籠屜內(nèi)蒸熟，賓至可整塊獻(xiàn)上，或切成片狀。
特點(diǎn)：奶味甜點(diǎn)，有滋補(bǔ)強(qiáng)身功效，為藏胞待客糕點(diǎn)。

奶渣包子，需要牛奶500毫升，白醋一小碗，糖、面粉少許。
1、將牛奶煮沸，倒入小半碗白醋，然后神奇的事就發(fā)生啦：牛奶會分離出水和奶渣，把水倒掉，就留下奶渣啦。
2、奶渣加少許白糖，加少許面粉，捏成面團(tuán)，再揉成餅形；
3、鍋里放少許油——電視里說是烙，我因?yàn)橛偷苟嗔?，改成煎?br /> 4、成品圖，餅面上打了花刀。奶香濃郁，不過注意分離奶渣的時候白醋千萬別倒太多。

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