問(wèn):去拉薩旅游吃什么?拉薩什么最好吃?
答:拉薩四寶
酥油、茶葉、糌粑、牛羊肉,被稱為西藏飲食的“四寶”,還有青稞酒和各式奶制品。
酥油是從牛、羊奶中提煉出來(lái)的。西藏提煉酥油的方法很簡(jiǎn)單,將奶汁稍微加溫,然后倒入大木桶內(nèi),來(lái)回上百次的抽打,直攪得油水分離,之后,把浮在上面的一層淡黃色的脂肪質(zhì)舀起來(lái)裝進(jìn)皮口袋,冷卻之后便成了酥油。酥油有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,有許多種吃法,但主要的是用于制作酥油茶。
糌粑是藏族的一種重要食品,制作很簡(jiǎn)單,將青稞(屬大麥類,有白色和紫黑色兩種) 曬干炒熟,磨成細(xì)面,這便成了待食的糌粑了。糌粑的食用很簡(jiǎn)單,食用時(shí),將糌粑放入碗中,再放少許的酥油茶,用大拇指扣住碗沿,其余四指不停地轉(zhuǎn)動(dòng),待酥油與糌粑拌勻便捏成小團(tuán)而食。
藏餐
藏餐的口味講究清淡,平和。很多菜,除了鹽巴和蔥蒜,不放任何辛辣的調(diào)料,體現(xiàn)了餐飲文化返樸歸真的生活情調(diào)。西藏各地城鎮(zhèn)都有許多各種檔次的藏餐館。這些餐館無(wú)論是高檔的還是簡(jiǎn)陋的,其裝潢設(shè)計(jì)大都注意體現(xiàn)民族特色。"狗蹄"木桌、鐵皮火爐、"八瑞"瓷碗、藏式蒲團(tuán)、吉祥圖與壁畫(huà)等,都體現(xiàn)了藏民族的精神追求。
旅游者到西藏,可以有選擇地品嘗一些有特色的藏餐、藏菜,如各類灌腸、青稞酒和酥油茶、牛羊手抓肉、涼拌牦牛舌、包子、糌耙、各種糕點(diǎn)、以及甜茶、奶茶、酸奶、烤腸、風(fēng)干肉、夏普青(肉漿)等。
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