林芝地區(qū)的餐廳以川菜為主，飲食風(fēng)味方面，除了沿襲西藏的傳統(tǒng)風(fēng)味，比如青稞酒、糌粑、酥油茶之外，也有一些自己的特色美食。首推藏香豬，生活在海拔3000米以上高原地帶的它們，吃的是諸如冬蟲夏草、人參果、天然菌類等珍貴藏藥，日常飲用天然礦泉水。藏香豬喜歡棲息在山洞和河澗，它們生長緩慢，平均兩年才能長到80斤，生性猛烈，肉質(zhì)細嫩，瘦肉率很高。被烤得金黃的豬肉，切成小片，焦紅的酥皮下面連著一小條閃著油光的肥肉，接著就是一層層紋理清晰的紅色瘦肉。蘸了小碗碟盛出的醬料，一口咬下去，濃密香辣的醬味之下，是醇厚天然的肉香味。當(dāng)牙齒將肉片絲絲咬開，只覺得似乎一整桌的饕餮盛宴都從此開啟。其次是魯朗的石鍋雞。石鍋雞的神奇，不僅在于雞本身的美味，還在于那神奇的石鍋。藏民們飼養(yǎng)的土雞加上雪山上流下來的純凈溪水，再配以人參、藏貝母、百合、枸杞，有時候還會加上一點菌類，慢慢燉上兩個小時才能上桌的魯朗石鍋雞。鍋開之時，白白的湯汁在黑色的石鍋中滾動，用勺子舀出嫩滑的雞肉，順帶出滿滿的鮮菇；在吃肉之前，先舀一勺湯，濃鮮湯汁入口，攝入的不僅有充足的營養(yǎng)，還有滿滿的幸福感。

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