問:西藏有好吃的嗎?
答:西藏好吃的美食有許多,去西藏游玩還應(yīng)該去吃吃拉薩當(dāng)?shù)氐牟夭?,下面給您推薦一些拉薩的特色小吃:
1、甜茶:甜茶館可以說是拉薩最熱鬧的地方,尤其是澤綴(前光明)革命德吉等一些知名茶館,從開門營業(yè)到下午打烊,里面一直坐滿了人。老人們?cè)缭绲钠鸫踩マD(zhuǎn)經(jīng),轉(zhuǎn)完以后和朋友一起到甜茶館喝茶聊天,放一把零錢在桌子上面,茶館服務(wù)員添滿一杯茶后就自己從里面找出3毛錢。甜茶也就是牛奶和磚茶還有糖熬出來的,和內(nèi)地的奶茶一樣香甜濃郁。很多甜茶館都有多年的經(jīng)營歷史,茶館里的桌子椅子房粱都透露出歲月的滄桑,讓人心緒安定,認(rèn)識(shí)的不認(rèn)識(shí)的都擠擠的坐在一起。聊天聊餓了,再來一碗藏面或者一碗藏餃,一整天就這樣愜意的過去了。
2、藏面:藏面用牦牛骨熬的高湯,配很香的藏式辣椒。
3、涼粉:涼粉是很多地方都有的小吃,藏式?jīng)龇鄣奶貏e之處是辣椒,藏式辣椒和油辣子不同,它主要是用水泡出來的,所以辣得很清新。藏式?jīng)龇劾锩孢€配有西藏三大菜之一的土豆塊。在八廓街小巷子里面一般都有賣,一塊錢一碗。在拉薩還有一種很特別的吃法,就是把面餅上面放一大塊涼粉,再在涼粉上面加上辣椒味精鹽蔥花,合著咬一口清爽無比,從小在拉薩長大的人都對(duì)涼粉餅有著特殊的感情,因?yàn)檫@是他們小時(shí)候僅有的零食之一。
4、牦牛肉干:牦牛肉干是青藏高原上的特色食品之一。 牦牛,常年生活在海拔3500米以上的雪山高原地帶,處于野外放養(yǎng)狀態(tài),因此,牦牛肉被認(rèn)為是天然、無污染、無公害的食品。
5、酥油茶:酥油茶在藏族飲食結(jié)構(gòu)中占有十分重要的地位,類似于漢族飲食中的湯、茶、稀飯三合一的地位。 酥油茶,是將燒開的磚茶水和酥油在專用的酥油桶中充分?jǐn)嚭停栌腿跒橐惑w后,加少許鹽制成的。 酥油茶,熱量很高,在西藏屬于日常飲品,四季可用。 酥油茶,一定要趁熱喝,涼飲傷胃。 酥油茶,對(duì)于提高人體對(duì)高原反應(yīng)的抵抗力有一定的作用。
6、青稞酒::青稞酒,以青藏高原特有的糧食作物青稞為主要原料,據(jù)稱有400多年釀造史。 釀制青稞酒時(shí),先將青稞洗凈煮熟,等溫度稍降以后加上酒曲,用陶罐或木桶封存發(fā)酵,過2-3天后加入清水再蓋上蓋子,再過1-2后青稞酒就制成了。 青稞酒,色澤橙黃,味道酸甜,酒精成分接近啤酒。 喝青稞酒講究“三口一杯”:先喝一口,倒?jié)M,再喝一口,再倒?jié)M,第三口喝干。
7、糌粑:糌粑,是藏族群眾的一種日常食品,由青稞炒面拌酥油茶做成,即拌即食。 青稞炒面,是把青稞炒熟、磨細(xì)后形成的,與北方漢族的小麥炒面類似,但有兩點(diǎn)不同:其一,先炒后磨,不同于漢族的先磨后炒;其二,不除皮,類似于現(xiàn)在所謂的保健食品中的全麥面。
糌粑,主要的吃法有兩種:其一是在碗中放酥油少許,用熱茶水溶解,放入青稞炒面,用手指尖(一般是右手小指)攪拌成粥狀,飲用;第二種吃法程序與第一種相同,只是放的炒面量大,要用手握捏至凝固狀,放進(jìn)嘴里食用。
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