問(wèn)：西藏有哪些藏式美食呢？

答：西藏拉薩有許多特色小吃，有糍粑、甜茶、酥油茶、青裸酒、耗牛肉、酸奶、藏面，在這里我要特別介紹一下西藏的藏面：

藏面也是具有拉薩特色的食物，藏面要事先壓出來(lái)煮熟，然后晾干，吃時(shí)放入滾燙的牛肉湯中即可。吃藏面最大的享受是喝湯，清清淡淡的肉湯，加上少量的鹽和蔥花，就成了一碗難得的美味。喝進(jìn)嘴里，又熱又香，令人回味無(wú)窮。

雖然被稱為藏面，用的主料還是小麥面粉為主。西藏本地的小麥產(chǎn)量是很低的，雖然藏民在六七千年前就開(kāi)始發(fā)現(xiàn)種植春小麥。西藏小麥做成面粉后“做饅頭粘牙，做面條成段，包餃子露餡”，況且小麥種植對(duì)海拔有要求，必須在海拔3000米內(nèi)的地區(qū)種植。

藏面

做法有些特別之處。藏面要事先壓出來(lái)煮熟，然后晾干待用，吃時(shí)再酌量下到湯鍋中煮沸，盛入碗中，加入牛肉湯料，撒點(diǎn)牛肉丁，矮小長(zhǎng)桌上一放，一碟酸蘿卜，隨意加入辣醬。之所以被稱之為藏面，是因?yàn)椋?/p>

一、據(jù)說(shuō)在面條里加入部分青稞粉，增加了面條的韌勁。這個(gè)我表示懷疑，勁道一點(diǎn)談不上，藏面下兩次水，口感類似用開(kāi)水沖泡面，里面硬，外面軟。

二、牦牛肉的湯鍋，這個(gè)實(shí)在是要贊的，藏族人不吃蔥蒜，牦牛湯鍋是很實(shí)在的，有做餐飲的朋友在嘗了我做的鹵煮牦牛肉后，說(shuō)是牦牛肉堪比神戶牛肉。

三、藏式辣醬，好的藏式辣醬是水調(diào)的，加入香料鹽巴，很有特色，辣醬初入口時(shí)并不覺(jué)得什么，在嘴里轉(zhuǎn)幾圈，辣味就一點(diǎn)點(diǎn)出來(lái)了。

在山南的農(nóng)區(qū)村莊，一天能吃上一碗藏面，我深深感謝菩薩恩賜，看見(jiàn)孩子快速撈吃面條，喝完最后一滴湯汁，覺(jué)得幸福呀。在拉薩就沒(méi)有這么幸福，甜茶館里藏面酸蘿卜和甜茶，那是日常早餐、中餐、晚餐在不想手抓糌粑的情況下，又不想自己做飯，打發(fā)了事輕松方便。也是旅行西藏，在人口聚集的小鎮(zhèn)小城，在甜茶館能夠選擇的少數(shù)主食之一，喂養(yǎng)我們的肚子和精神，為形而上追求生命意義提供了最基本的保障和動(dòng)力。

來(lái)西藏旅游當(dāng)?shù)孛朗呈遣荒苠e(cuò)過(guò)的，去體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐牟夭?，吃吃不同口味的尼泊爾餐和印度餐是很有必要的，給您推薦幾個(gè)拉薩當(dāng)?shù)乇容^有名的餐館：雪域餐廳、娜瑪瑟德、瑪吉阿米、岡拉梅朵。

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