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【上海美食排行榜】去上海旅游必吃14大特色美食小吃,本地人力薦

奧德賽旅行網(wǎng)于2024-11-08 09:59:29編輯

14大必吃的上海特色美食小吃:TOP1 紅燒肉、TOP2 糖醋排骨、TOP3 蔥油拌面、TOP4 白斬雞、TOP5 排骨年糕、TOP6 清蒸大閘蟹、TOP7 熏魚、TOP8 灌湯包、TOP9 生煎包、TOP10 八寶鴨、TOP11 蟹殼黃、TOP12 四喜烤麩、TOP13 陽春面、TOP14 青團(tuán)

上海素有“中國美食之都”的美譽(yù),是中國最具特色的菜系之一,以其獨(dú)特的“濃油赤醬”風(fēng)味和全球多元化口味的融合而聞名,且大多數(shù)上海美食都偏甜口,十分的精致美味,其烹飪的手法也非常的講究。因此,去上海旅游,除了欣賞高樓林立的繁華面貌,了解其獨(dú)特的歷史與文化,還能大快朵頤,盡享味蕾的盛宴。為了讓您的上海之行更加地圓滿,本文為您精心挑選了14道正宗的上海特色美食小吃,讓您輕松領(lǐng)略最地道的上海風(fēng)味。

TOP1 紅燒肉

紅燒肉是上海傳承百年的經(jīng)典美食,也是上海本幫菜中最具有代表性的菜肴之一。精選五花肉為主原料,加入醬油、糖、料酒、姜片等佐料,小火慢燉而成,其色澤紅亮,口感偏甜,肥而不膩,肉質(zhì)酥爛入味,入口即化,湯汁濃郁,每一口都是滿滿的幸福感。

上海美食-紅燒肉

上海美食-紅燒肉

TOP2 糖醋排骨

糖醋排骨是一道色香味俱全的上海傳統(tǒng)美食之一。精選的豬排骨,配以白糖、醋、番茄醬等調(diào)料,經(jīng)過腌制、油炸和烹煮等多個步驟制作而成,其色澤鮮艷誘人,酸甜味濃郁適口,排骨外酥里嫩,糖酥味十分醇厚,每一口都令人回味無窮。

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TOP3 蔥油拌面

蔥油拌面作為上海人的早餐首選之一,其制作方式雖然簡單,但卻十分的美味。先將新鮮的小蔥放入油鍋中炸至金黃撈出,然后加入醬油、糖等調(diào)料混合備用,最后加入煮熟的面條中拌勻食用,其筋道的面條充分吸收了蔥油香味,味道十分可口。

上海美食-蔥油拌面

上海美食-蔥油拌面

TOP4 白斬雞

白斬雞是上海本幫菜中的經(jīng)典美食之一。精選肉質(zhì)鮮嫩的雞肉,先用清水煮熟,再過冷水,使其肉質(zhì)更加緊實(shí),最后,用麻油涂抹雞身,讓其呈現(xiàn)出金黃色,外皮酥脆,肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩。食用時,可以搭配特制的調(diào)料,既充分保留了雞肉的原汁原味,十分鮮美,又增添了豐富的口感,并且還清爽不油膩。

上海美食-白斬雞

上海美食-白斬雞

TOP5 排骨年糕

排骨年糕是上海街頭最具人氣的美食之一,也是《繁花》中汪小姐的心頭愛。精選上好的豬排,經(jīng)過腌制,與煎好的年糕一起炒制而成,其色澤油亮,香氣誘人,湯汁濃郁,排骨軟爛可口,年糕軟糯Q彈,口感十分豐富,味道極為獨(dú)特。

上海美食-排骨年糕

上海美食-排骨年糕

TOP6 清蒸大閘蟹

清蒸大閘蟹是來上海不過錯過的特色美食之一,因其鮮美的肉質(zhì)與豐富的營養(yǎng)而備受歡迎。選用新鮮的大閘蟹,采用清蒸的簡單烹飪方式,極大地保留了大閘蟹的原汁原味,其肉質(zhì)鮮嫩,蟹黃飽滿。食用時,可搭配特制的調(diào)料,十分美味無比。此外,還可以將蟹黃、蟹膏用于制作其他美味佳肴,如蟹粉小籠包、蟹黃撈面等,吃起來別有一番風(fēng)味。

TOP7 熏魚

熏魚是上海極具特色的傳統(tǒng)美食之一,以其鮮美的味道和獨(dú)特制作工藝而著稱。選用新鮮的草魚或鯉魚,加入鹽、糖、花椒等調(diào)料腌制,然后炸制金黃酥脆,最后放入多種香料熬制的醬汁中,使其充分吸收料汁。其魚肉外皮酥香,內(nèi)里鮮嫩多汁,咸中帶甜,味道十分獨(dú)特。

上海美食-熏魚

上海美食-熏魚

TOP8 灌湯包

灌湯包是上海最受歡迎的特色小吃之一,以其皮薄餡嫩、湯汁豐富而著稱。其包子皮薄如紙,輕輕一咬,湯汁四溢,餡料鮮美可口,為了防止?fàn)C嘴,通常會先吸一口湯汁再慢慢品嘗。而灌湯包的最大特色在于在餡料中加入了豬皮凍,使得包子湯汁濃郁,口感更加美味。

上海美食-灌湯包

上海美食-灌湯包

TOP9 生煎包

生煎包是上海的地方傳統(tǒng)小吃之一,備受本地人的喜愛。將包好的小包子,放入平底鍋中,小火慢煎至底部金黃,再加水蓋蓋燜煮,直至水分收干。其底部酥脆,上部松軟,餡料鮮美多汁,肉香細(xì)嫩,口感層次十分分明,是食客們的心頭愛,也是上海人的早餐首選之一。

上海美食-生煎包

上海美食-生煎包

TOP10 八寶鴨

八寶鴨是上海乃至蘇州的特色傳統(tǒng)美食之一,集多種食材于一體的奢華盛宴。將整鴨填入糯米、蓮子、香菇、火腿、干貝等多種食材,經(jīng)過蒸制而成,鴨肉酥爛,餡料豐富,口感鮮美。其最大的特色在于烹飪過程中需要將鴨子開膛破肚,填入多種食材,再經(jīng)過長時間的蒸制,使得鴨肉與餡料完美融合。

TOP11 蟹殼黃

蟹殼黃是上海備受歡迎的傳統(tǒng)點(diǎn)心,也是海派點(diǎn)心的代表之一,因其外形酷似小螃蟹而得名。其外皮金黃酥脆,內(nèi)里餡料豐富多樣,有甜有咸,鮮美而不膩,口感獨(dú)特,是上海人最喜愛的下午茶點(diǎn)心之一。

TOP12 四喜烤麩

四喜烤麩是上海本幫菜中一道以素食為主的菜肴之一。將烤麩與香菇、木耳、黃花菜等多種食材混合,通過炒和燉的方式制作而成。其烤麩的口感柔軟爽滑,吸滿了湯汁的鮮美,與其他食材的味道相互融合,口感豐富。此外,“四喜”寓意吉祥如意,也是一種美好祝愿。

上海美食-四喜烤麩

上海美食-四喜烤麩

TOP13 陽春面

陽春面是上海乃至江南地區(qū)著名的傳統(tǒng)面食之一,以其湯清面爽、味道鮮美而著稱。陽春面的面條既筋道又有彈性,湯汁清澈而鮮美,再配上幾片青菜和蔥花,色香味更是令人沉醉。其特色在于面條的制作和湯汁的調(diào)配,使得陽春面的口感清爽而不油膩。

TOP14 青團(tuán)

青團(tuán)是上海的人氣小吃之一,也是中國傳統(tǒng)的清明節(jié)食品之一,以其色澤青翠、口感軟糯而著稱。選用糯米粉為主要原料,加入艾草汁或麥苗汁揉制而成,因此呈現(xiàn)出鮮艷的綠色,而餡料豐富多樣,有豆沙、芝麻、咸蛋黃等多種口味,其色澤誘人,口感獨(dú)特,既有糯米的黏糯,又有艾草的清香,十分美味。

以上便是14道地道的上海特色美食小吃推薦,也是來上海旅游必吃的美食小吃,希望這份實(shí)用的美食攻略,能夠幫助您大飽口福。除此之外,酥脆鮮美的鮮肉月餅、肉質(zhì)細(xì)膩的獅子頭、松脆香酥的蝴蝶酥、濃郁鮮美的黃魚面、脆嫩爽滑的水晶蝦仁、口感嫩滑的響油鱔絲等特色美食小吃,也非常值得一試。

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